Filé de Merluza ao Molho Branco: Receita Simples e Deliciosa

O filé de merluza ao molho branco é uma opção deliciosa e fácil de preparar para qualquer refeição.

Com poucos ingredientes e um tempo curto de preparo, você pode surpreender seus convidados ou mesmo dar um toque especial ao seu jantar do dia a dia.

Leia mais para descobrir como fazer essa receita de filé de merluza ao molho branco irresistível!

Ingredientes Necessários

Para preparar filé de merluza ao molho branco, é essencial ter os seguintes ingredientes:

• 500g de filé de merluza
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de creme de leite
• Salsinha picada a gosto

Preparando o Filé de Merluza

O primeiro passo é marinar os filés de merluza. Siga estas etapas:

• Lave bem os filés de merluza.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Após a marinada, os filés estarão prontos para serem grelhados:

• Aqueça uma frigideira com azeite de oliva.
• Grelhe os filés por aproximadamente 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
• Reserve os filés grelhados.

Preparando o Molho Branco

O molho branco é o grande diferencial desta receita. Siga os passos abaixo para prepará-lo:

• Derreta a manteiga em uma panela.
• Adicione a cebola picada e deixe refogar até dourar.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
• Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
• Retire a panela do fogo e, aos poucos, adicione o leite, sempre mexendo para evitar grumos.
• Volte ao fogo baixo e mexa até obter um molho homogêneo e consistente.
• Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter completamente.
• Por último, adicione o creme de leite e misture bem.
• Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Montagem do Prato

Com os filés de merluza grelhados e o molho branco pronto, é hora de montar o prato:

• Disponha os filés de merluza em uma travessa.
• Despeje o molho branco sobre os filés, cobrindo-os completamente.
• Polvilhe salsinha picada por cima para decorar.

Acompanhamentos Ideais

Para complementar esta receita, considere os seguintes acompanhamentos:

• Arroz branco: Simples e clássico, combina perfeitamente com o molho branco.
• Salada verde: Uma salada de folhas frescas ajuda a equilibrar o prato.
• Purê de batatas: Cremoso e suave, harmoniza bem com o peixe.
• Legumes assados: Cenoura, abobrinha e brócolis assados são opções saudáveis e saborosas.

Dicas para uma Receita Perfeita

Para garantir que seu filé de merluza ao molho branco fique impecável, leve em consideração essas dicas:

• Procure usar ingredientes frescos para obter o melhor sabor.
• Não exagere no tempero dos filés; o molho branco já é rico em sabor.
• Mantenha a pele do filé de merluza intacta durante a grelhagem, pois isso ajuda a manter a umidade do peixe.
• Sempre mexa bem o molho branco para evitar a formação de grumos.
• Ao grelhar os filés, não os mova muito para garantir uma crosta dourada e uniforme.

Variações da Receita

Quer diversificar? Experimente as seguintes variações da receita:

• Filé de merluza ao molho de ervas: Adicione ervas frescas como tomilho, alecrim e manjericão ao molho.
• Filé de merluza ao molho de camarão: Acrescente camarões grelhados ao molho branco para um prato mais sofisticado.
• Filé de merluza ao molho de limão e alcaparras: Adicione suco de limão e alcaparras ao molho para um toque cítrico e picante.
• Filé de merluza gratinado: Cubra os filés com queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.

Cuidados na Cozinha

Cozinhar peixe requer alguns cuidados para garantir a segurança e a qualidade do prato:

• Certifique-se de que os filés de merluza estão frescos e bem armazenados antes de usar.
• Ao grelhar o peixe, use uma espátula adequada para virá-lo delicadamente, evitando que ele se quebre.
• Não deixe os filés marinando por tempo excessivo, pois o limão pode “cozinhar” o peixe.
• Utilize uma frigideira antiaderente para facilitar o processo de grelhar os filés.

Benefícios da Merluza

A merluza é um peixe branco nutritivo e saudável. Alguns dos benefícios incluem:

• Baixo teor de gordura: Ideal para dietas com restrição de gordura.
• Rico em proteínas: Essencial para a manutenção e crescimento muscular.
• Fonte de vitaminas e minerais: Inclui vitaminas do complexo B, fósforo e selênio.
• Ótimo para a saúde cardiovascular: Contém ômega-3, que ajuda a manter o coração saudável.

Armazenamento e Reaproveitamento

Se sobrar filé de merluza ao molho branco, você pode armazená-lo e reaproveitá-lo:

• Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
• Para reaquecer, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno a 180°C até aquecer completamente.
• Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode resultar em desidratação do peixe.
• Use as sobras para fazer um delicioso escondidinho de merluza: basta desfiar o peixe e colocar uma camada de purê de batatas por cima antes de levar ao forno para gratinar.

Curiosidades sobre a Merluza

Algumas curiosidades sobre a merluza que podem interessar:

• A merluza é um peixe comum nas águas frias do Atlântico Norte e do Pacífico.
• É conhecida por ter carne branca e sabor suave, o que a torna uma escolha versátil na cozinha.
• Em alguns lugares, a merluza é chamada de “hake”.
• A pesca da merluza é regulada para evitar a sobrepesca e garantir a sustentabilidade.